오늘 라디오 뉴스에서 사과와 그린 토마토의 껍질이 좋다라는 임상실험결과를 들었는데요,
그린 토마토가 어떤 토마토를 말하는지 알 수가 없어 질문드립니다.
말 그대로 익지않은 푸른색의 토마토를 말하는지.., 인터넷에서 찾아 볼 수가 없습니다.
도와 주세요.
감사합니다.
오늘 라디오 뉴스에서 사과와 그린 토마토의 껍질이 좋다라는 임상실험결과를 들었는데요,
그린 토마토가 어떤 토마토를 말하는지 알 수가 없어 질문드립니다.
말 그대로 익지않은 푸른색의 토마토를 말하는지.., 인터넷에서 찾아 볼 수가 없습니다.
도와 주세요.
감사합니다.
흔히 풋토마토라고도 하는데, 충분히 열매가 익지 않은 상태에서 먹는 녹색의 토마토이다. 이 토마토는 미국에서는 여름에서 가을로 접어들 때 즐겨 먹는 토마토로서 제대로 익지 않은 녹색의 토마토를 따서 먹는데, 맛은 잘 익은 빨간 토마토와 비슷하지만 단단하고 떫은맛이 있다. 그린 토마토는 고대 멕시코 아즈텍 사람들이 즐겨 먹었는데, 매운 고추를 좋아한 아즈텍인들은 고추의 매운 맛을 부드럽게 하기 위해 덜 익은 그린 토마토를 잘게 썰어 여러 가지 종류의 음식에 섞어 먹었다고 한다.
프라이드 그린 토마토(fried green tomatoes)는 미국 남부에서 먹는 별미 요리로서 그린 토마토를 두껍게 썰어 밀가루에 입힌 다음 밀가루와 빵가루를 골고루 묻혀 기름에 튀겨내는 것으로 애피타이저 또는 사이드디쉬로 곁들여 낸다. 이밖에도 수프, 잼, 피클, 살사 등에도 다양하게 쓰인다.
[네이버 지식백과] 그린 토마토 [Green tomato] (두산백과)
이름 그대로 덜 익어서 푸른 빛갈나는 토마토였군요.
다시 한 번 감사드립니다.
완전하게 익은 토마토는 유통과정중에 변질되기 때문에
대개 우리가 사먹는 토마토는 그린토마토입니다.
우리가 사먹는 과일 채소 모두 안익었을때 수확합니다...
다익은건 운송중 썩습니다 (다익었으면 썩는 일만 남는거지요)
그래서 완숙(?)이 되어야 제맛을 내는 채소나 과일이 가격이 비쌉니다...
예를 들어서 땡초를 들면 모종자체가 땡초이긴하지만 안익었을때 따면 그냥 고추밖에 안되요,....
그냥고추도 늦게 따면 매워지거든요.,... 그래서 댕초의 경우엔 수확후 판매할수있는 시간이 짧습니다...
그만큼 로스가 많다는거에요.... 그래서 비싸게 팔리는겁니다....
과일중에 원래 후숙해서(안익었을때 따서 숙성시키는거) 먹는 과일들이 있는데 이런애들은 가격이 일반적으로 비교적 저렴합니다...
자세하게 설명 해주셔서 이젠 완전 이해가 됩니다.
대단히 감사합니다.